حسين مير حيدر

56

مبانى علمى غذا درمانى و رژيم هاى غذايى و كاربرد گياهان شفابخش در پيش گيرى و درمان بيماريها ( فارسى )

1 . كمبود آهن ممكن است مربوط باشد به مرحله‌اى قبل از بروز « قلت هموگلوبين و هماتوكريت » كه هر دو از علائم كم‌خونى هستند و در آزمايش خون نيز نشان داده مىشوند . در اين نوع ، قبل از آغاز كم‌خونى ، بدن از مقدار محدودى آهن كه در ذخيره دارد استفاده مىكند . و مانع مىشود علائم بيمارى شديد كم‌خونى خود را نشان دهند . زيرا هنوز مقدار آهن آن‌قدر كاهش نيافته كه اين اختلال به صورت بيمارى مشهود باشد . در اين مرحله يك تست فريتين خون نشان مىدهد كه آيا بدن به مقدار كافى آهن ذخيره دارد يا ندارد . يعنى در حقيقت اين تست موجودى بانك را نشان مىدهد . 2 . بيمارى كم‌خونى در اثر كمبود آهن هميشه پس از اينكه ذخيره موجودى آهن بدن از دست رفت خود را نشان مىدهد و علامت بيمارى كم‌خونى در اين نوع اين است كه ارقام مربوط به هموگلوبين و هماتوكريت در آزمايش خون خيلى كم و كمتر از حد نرمال مجاز نشان داده مىشود . ولى پايين بودن رقم فريتين خون علامت آگاه‌كننده و زنگ خطرى است براى آغاز مسئلهء كم‌خونى و اين براى شخص اخطار قبلى يا نوعى پيش‌آگهى است ، تا قبل از اينكه مسئله كم‌خونى شديد شود و به صورت بيمارى حادى درآيد به فكر چاره باشد . و اين جنبهء مثبت پيش‌گيرى كمبود آهن است كه در صورت مراقبت‌هاى لازم ممكن است به بيمارى كم‌خونى منجر نشود . ولى ضمنا توجه شود كه اين يك قاعدهء صددرصد صحيح نيست و در اشخاص مختلف ممكن است نتايج متفاوت باشد . در موسسهء تحقيقات پاريس دكتر P . GALAN و همكارانش 500 نفر زن جوان را بطور داوطلب از نظر تغذيه و اثر آن روى كم‌خونى مورد بررسى قرار دادند . در اين گروه در حالى كه 77 نفر از آنها دچار كمبود آهن بودند كه با تست فريتين نشان داده شده است فقط 6 نفر آنها مبتلا به بيمارى كم‌خونى بودند . مسئلهء جذب آهن با توجه به نتايج بررسيهاى فوق موضوع ديگرى مورد توجه قرار مىگيرد و آن مسئله جذب آهن است . گروه دكتر گالان يك حقيقت جالب ديگرى را نيز كشف كردند و آن